【生酒好きの酒飲みログ】睡龍大和 しぼりたて 無ろ過 純米
2025/02/01 (Saturday) 21:30
今日は近くの焼鳥「青山商店」。
ここの焼き鳥屋さんも美味しい日本酒を置いてある。
奈良の睡龍、生酒だ。
しぼりたて無ろ過。
辛口で苦味がある。無ろ過なのに雑味が無くキリッとした辛口に仕上がっている。
ただこのお酒を頼んだのは奥様で私はじゃばらハイボール（笑）。一くち二くち頂くのみ。休肝。
睡龍…名前から想像つくのはスサノオが眠らせたヤマタノオロチが気分よく寝てしまうくらいの美味しいお酒、という意味合いだろうかー
この酒蔵の製造におけるこだわりは、完全発酵にある。長い発酵プロセスを通じて酵母の力を最大限に活かし、糖分を完全にアルコールに変換することに重点を置いている。ということだそう。(出典：saketime)
大事！和らぎ水➡日本酒は同量の水と頂きましょう。
日本酒を飲む人はチェイサーのことを和らぎ水と呼ぶ習慣がありますが、私も生酒を頂くときは水を頂いてます。
どうせなら美味しい水がいいですね。
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