【生酒好きの酒飲みログ】しぼりたて純米原酒 雪彦山(せっぴこさん)
2025/01/30 (Thursday) 17:15
しぼりたて純米原酒 雪彦山(せっぴこさん)兵庫。
生酒ではないかも!?と思いきや生酒要冷蔵と小さく書いてある、生酒だった。
今日はいつもの角打ちでスタート、現在17:00
このほかに酔鯨(高知) 貴仙寿(奈良)が生酒で選択肢があったが、この二つは良く飲む銘柄なので今回チョイスしたのは雪彦山(兵庫）。
酒の中に真あり
酒を飲む人が真を語るなら、酒も真を語らねば⋯。搾った酒を加水せず、お届けいたします。
と書いてある。
酸味が強いが旨みもある。渋味はあまり感じられないが、口の粘膜がキュッと締まるような…あ、これが渋みかー。新鮮なマスカットを皮ごと頬張るイメージ。
美味しいなー。
なんと、この角打ちは日本酒をキープしてくれる。
今日は２合でストップ。味わい、変わりそうだなー。良くなってくれるかな？
酸味はまろやかにならないかな？
後日、味の変化を確認したい。
大事！和らぎ水➡日本酒は同量の水と頂きましょう。
日本酒を飲む人はチェイサーのことを和らぎ水と呼ぶ習慣がありますが、私も生酒を頂くときは水を頂いてます。
どうせなら美味しい水がいいですね。
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